Rolada z pstrąga nadziewana boczniakiem, szpinakiem podana z sosem koperkowym

Składki

- 300 g boczniaków
- 800 g filetów z pstrąga
- 100 g cebuli
- 150 g szpinaku mrożonego
- 100 g cytryny
- 100 ml oleju
- 50 g czosnku
- sól, pieprz. Sos koperkowy: 250 ml śmietany 36 proc., 50 g koperku
- sól, pieprz.

Przytowanie

Boczniaki przesmażyć z cebulą, szpinak przesmażyć z czosnkiem. Nadziać filety boczniakiem i szpinakiem, następnie zwinąć. Włożyć do folii aluminiowej, piec w piekarniku około 20 min. w temperaturze 150 st. C. Sos koperkowy: śmietanę wlać do garnka i odparować, dodając do smaku sól i pieprz. Do odparowanej śmietany dodać koperek. Podawać z cytryną i świeżą bazylią.