Piotrosz na pieczarkach ze śmietaną

Składki

- 100 g pieczarek
- 180-200 g filetu z piotrosza
- 100 g oliwy z oliwek
- 5 (ok. 150 g) zielonych szparagów
- 30 g cebuli
- 100 ml śmietany kremówki 30 proc.
- 50 g parmezanu
- sól, pieprz do smaku
- szczypta cukru.

Przytowanie

Filet z piotrosza przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i pieczemy w temp. 180 stopni C przez 8-10 minut. Szparagi zielone gotujemy ze szczyptą soli i cukru do miękkości. Pieczarki z cebulą przyprawione solą i pieprzem przesmażamy na oliwie, dodajemy śmietanę kremówkę i starty parmezan. Upieczoną rybę podajemy układając ją na grzybach, obok układamy szparagi.